Oatmel Choco Chip Cookies - Low Sugar

Sejak ade saya satu-satu nya yang lagi hamil 6 bulan Gula darah nya tinggi banget,, dan dia harus diet ketat selama kehamilan ini,, saya jadi bertekat untuk bikinin dia makanan dan cemilan yang low sugar, low calori dan gluten free. Padahal ade saya itu berat nya cuma 46 kg,, kurus banget kan?,, tapi harus diet ketat selama hamil ini.

Kemaren bikinin Deca oatmel cookies ini,,, nggak pake tepung terigu sama sekali,, pake telur organic, pake unsalted butter, pake brown sugar,,, dan pasti nya pakai oatmel. Saya browsing beberapa resep yang low sugar untuk penderita diabetes,, nggak nemu yang cocok,,, karena beberapa tetap ada yang pakai terigu,, nah masalah nya di rumah nggak punya terigu yang gluten free,,, akhirnya saya pakai resep oatmel cookies yang sering saya bikin tapi saya utak-atik ukuran nya, hehehehe..

Bahan-bahan

2/3 cup Unsalted butter

1/2 cup + 2 tbs   brown sugar  -----> resep asli 1 cup

2 Telur - Saya pakai Organic Egg

2 tsp Vanila

1 1/2 Cup Oatmel yang telah di blender halus menjadi tepung ----> Resep asli 1 1/2 cup Terigu (saya pakai yang quick cooking)

1/2 tsp Baking Soda

1/2 tsp garam ---> Saya skip penggunaan garam

1 1/4 cup Rolled oat (saya pakai yang quick cooking)

1/4 cup Choco Chip -----> Saya pakai Unsweetened Chocolate,, saya cincang kecil

Cara Buat:

1.Kocok butter sampai lembut, kemudian masukan brown sugar, kocok kembali hinga aga pucat

2. Masukan telur dan vanila, kocok kembali

3. Campur oatmel yang telah di blender halus dan baking soda, kemudian masukan ke dalam adonan butter, aduk menggunakan spatula

4. Masukan oatmel (yang tidak di blender) & Choco chip, aduk rata

5. Sendokan adonan ke loyang (saya menggunakan mini scoop ice cream), lakukan sampai adonan habis, panggang adonan selama 10-15 menit dengan suhu 180 derajat.

Note:

Kalau ingin tekstur cookies yang chewy luar dan dalam nya,, panggang hanya 10 menit, keluarkan dari oven dan biarkan matang di suhu luar. Jika ingin kue yang cruncy,, panggang selama 15 menit.

 Walau kue ini nggak terlalu manis,, tapi rasanya enak bangeeeettt...

Selamat Mencoba..

Oatmel and Raisin Cookies

I Love Cookies

Apa lagi kalo si cookies bentuk nya besar-besar trus di makan sambil selonjoran, baca buku di temenin sama segelas susu dingin, yiaaay. Dan selalu suka sama Cookies yang pake brown sugar di campuran nya, karena bikin si cookies ngga terlalu manis dan wangi.

Ini salah satu Cookies favorit saya, kalo di bikin kecil-kecil dia bisa garing krenyes-krenyes, kalo di bikin nya besar, rasanya di luar garing dan dalem nya lembut, pokoknya enak deh.

Kalo Yayay suka nya di bikin agak gosong dikit, karena dia suka sensasi brown sugar yang agak-agak pait, jadi lah kalo bikin si Cookies ini suka bikin satu loyang buat yayay dan di bikin agak gosong, dan dia paling suka makan cookies ini sambil minum kopi.

Oia, di resep asli nya (yang di ambil dari buku andalan) menggunakan shortening, tapi disini saya ganti pake butter aja dan karena saya nggak terlalu suka manis, jadi penggunaan gula pun saya kurangin. Tapi nggak mengurangi rasa.

Bahan:
1 cup unsalted butter
1 cup brown sugar
1/2 cup Gula pasir
1 1/2 cup terigu serba guna
1 tsp garem
1 tsp baking soda
1 tsp kayumanis bubuk
2 telur
1 Tsp vanilla
3 cup oatmel (pake yang instan pas 1 bungkus)
1 1/2 cups kismis


Cara Buat:
1. Panaskan Oven 200 derajat (nanti pas kue masuk turunin suhu nya), siapkan loyang alasi dengan bakin paper
2. Kocok butter sampai creamy, kemudian masukan gula, kocok rata, masukan telur dan vanila, kocok sampai kurang lebih 3 menit
3. Di wadah terpisah, campur terigu, garem, baking soda, kayumanis bubuk
4. Masukan campuran terigu kedalam kocokan telur, aduk rata, masukan kismis, aduk (gunakan spatula/sendok kayu), terakhir masukan oatmel, aduk rata.
5. Sendok adonan ke dalam loyang, beri jarak antara cookies
6. Panggang selama 40 menit (turuni suhu menjadi 160 derajat)

Selamat Mencoba