Korean Fried Chicken

Punya banyak ayam di kulkas hasil delivery si Belmart,,, dan lagi seneng sama Korean fried chicken.. googling resep-resep dan mantengin youtube kayak nya gampang. Tapi berhubung ada beberapa bahan yang nggak punya, jadi lah dengan sok ide nya bereksperimen campur sana-sini.

Hasil nya?,, dapet Ayam goreng korea yang cruncy pedes manis,, enaaaaaakkkk. tapi kayak nya kalo bikin lagi mau di tambahin ulekan cabe rawit kali ya, biar makin pedes, heheheh

Bahan-bahan:

Ayam (tadi saya pakai 6 potong paha ayam + 10 sayap ayam)

1/2 cup susu

Garem

Lada Hitam

1/2 cup Sagu 

1/2 cup Maizena

 2 sdt Cabe bubuk

Saos

1 cup air

1 ruas jahe, iris tipis

2 sdm kecap manis

3 sdm Cabe Bubuk

3 sdm brown sugar

1 sdm Sambel tumis (ini eksperimen saya aja sih)

 1/2 cup air larutan maizena

Daun bawang

Kacang tanah goreng

Cara Bikin

1. Cuci bersih ayam, kemudian elap kering. beri lada hitam, garam dan susu, aduk-aduk, masukan kulkas selama 1/2 -1 jam

2. Campur sagu, maizena dan cabe bubuk, sisihkan

3. Panaskan minyak

4. keluarkan ayam, buang sisa susu dalam ayam, keringkan ayam, masukan campuran sagu, aduk-aduk hingga semua ayam tertutup sagu

5. Goreng ayam hingga kering, angkat biarkan minyak tiris

6. Dalam panci, masukan air, jahe, kecap manis, cabe bubuk, brown sugar, sambel tumis, masak hingga mendidih, kemudian masukan larutan maizena, masak hingga mengental, sisihkan

7. Goreng kembali ayam sampai kecoklatam dan kulit kering. angkat tiriskan.

8. Tuang Saus ke ayam, masukan daun bawang dan kacang goreng, aduk-aduk hingga tercampur rata, dan ayam siap di hidangkan.

Rasanya?, pedes manis cruncy,,,,

Selamat Mencoba...

Sesame and Yogurt Wings

Bingung ngasi judul nya apa,,, ini sebenernya resep asal cemplung aja,, gara-gara pengen nyoba berbagai rasa buat si chicken wings. dan cuma pake bahan yang ada di rumah aja. liat di kulkas ada yogurt langsung sok ide banget, mau nge marinate di sayap pake strawberry yogurt, hehehe. Ga tau rasa nya apa,, bismillah aja kemaren bikin nya..

Tapi begitu jadi, ternyata kok rasa nya tipis banget. entah kenapa si yogurt tipis banget rasa di ayam nya (apa karena kebanyakan nuang minyak wijen ya?)... Tapi kata Yayay di makan pake saos sambel tetep enak (dia mah apa juga enak, hehehhe)

Ini resep nya ya..

Bahan-bahan

10 sayap ayam, potong jadi 3 bagian

Bahan untuk marinate

1 cup strawberry yogurt

1 sdm minyak wijen

garam

lada (saya pake lada hitam)

Biji Wijen

1 sdm Madu

2 sdm Brown sugar

What to do

1. Cuci bersih ayam, masukan ke dalam wadah

2. Masukan yogurt, minyak wijen, garam, lada, biji wijen, aduk merata, simpan di dalam kulkas 6 jam- semalaman (saya bikin malem,, baru di panggang besok pagi nya)

Panas kan Oven

4. Alasi loyang dengan alumunium voil. Tata sayap ayam di loyang

5. Campur kan madu, brown sugar dan 4 sendok sisa bumbu marinate, aduk rata, kemudian oleskan di atas ayam

6. Panggang selama 20 menit di tiap sisi nya.

Kurang lebih seperti itu,,,

Selamat Mencoba...

Clifton Spring Chicken Wings with Ginger and "Sambal" Sauce

Chicken Wings,, bagian dari ayam yang paling saya suka. di rumah,,, cuma saya yang boleh makan si sayap ayam ini, hahhaha.. dan orang rumah pun kayak nya uda hafal banget. Jadi setiap masak ayam, ya nggak ada yang berani ngambil sayap nya, hihihihi.

Ini salah satu resep gampang yang saya dapetin. dan surprise karena waktu baca bahan-bahan nya ada kata "Sambal" di antara tulisan-tulisan bule lain nya,, jadi lah saya penasaran sama rasa nya. disini pake jahe aga banyak,, jadi emang rasa si jahe yang bener-bener nonjol banget, jadi kalo yang nggak terlalu suka jahe bisa di skip aja jahe nya.

Bahan-bahan

8 buah sayap ayam (potong jadi 3, apa ya nama nya,, *garuk-garuk*)

black pepper

garam

olive oil

saus sambel 2-3 sdm (bisa lebih kalo pengen lebih pedes)

1 cup terigu

Bahan saus

3 buah bawang putih , haluskan

jahe (halus kan)

1/2 cup brown sugar

1 cup air

1 sdm sambel (di rumah pas ada sambel bajak, saya pake ini,, bisa jga pake sambel bawang, sesuaikan kalau ingin lebih pedas)

1 sdm kecap manis

What to do?

1. ayam yang sudah di bersihkan dan di potong-potong,, taburi garam, black pepper, olive oil dan saus sambal, aduk rata, diamkan 15 menit-1 jam di dalam kulkas sampai meresap.

2. Di dlalam wadah, masuka terigu,, dan aya, aduk rata hingga semua bagian ayam tertutup terigu

3. alasi loyang dengan alumunium foil kemudian olesi dengan olive oil. Susun ayam di dalam loyang, kemudian panggang tiap sisi nya selama 30 menit (masing-masing sisi 30 menit)

4. Sambil menunggu ayam matang, buat saus. di dalam panci, campur bawang, jahe, brown sugar, air, sambel, dan kecap manis, aduk rata, kemudian masak sampai mendidih.

5. Setelah ayam matang dan kering, tuang ke dalam mangkok, tuang dengan saus jahe, aduk rata, susun dalam loyang, diamkan sampai bumbu meresap... 

Siap di makan...

seperti yang di bilang,, rasa nya dominan di Jahe,, jadi kalau yang ga terlalu suka jahe bisa di kurangi atau di skip aja,, Rasa nya lumayan enak,, tapi belum pas di saya,, masih terus nyari resep chicken wings yang cihuy ni,,, ada yang punya?

Selamat mencoba

Roast Chicken

Saya itu penggemar berat Ayam,, mau di olah seperti apa juga kayak nya suka,, tapi lucu nya takut banget sama ayam hidup, hehehehe,,, Salah satu yang jadi favorit saya itu adalah Roast chicken,, tapi saya suka yang kaya bumbu ngeresep sampe ketulang-tulang nya,,

Saya dapet resep ini dari temen saya dan setelah mengalami banyak modifikasi ala saya,, resep ini mulai jadi favorit saya dan keluarga,,,

Bahan-bahan nya emang sedikit aga banyak,,, tapi saya suka sama warna cokelat dari si ayam ini,, karena nggak terlalu suka saya kulit yang krispy jadi saya cuma memanggang si ayam selama 1 jam saja,, heheheh,, kalo ada yang mau kulit nya krispy bisa panggang sampai 2 jam.


Bahan-Bahan:

1 ekor ayam (disini saya pake 3 paha ayam + setengah ayam)

Bahan rendaman
1/4 cup soy sauce (buat yang suka aga asin bisa pake 1/2 cup)
3 sdm olive oil
6 buah bawang putih, parut kasar
1 sdm lada
2 sdm Italian herbs (saya pake oregano dan rosmary)


2 buah bawang bombai (saya pakai bawang merah import yang besar-besar biar cantik)
4 buah kentang (sikat kulit, cuci dan potong jadi 6)
1 buah wortel potong panjang
2 sdm gula pasir

what to do...
1. Campur semua bahan campuran,, kemudian rendam ayam, lumuri semua permukaan ayam secara merata,, simpan dalam kulkas semalaman

Keesokan hari nya,,,
Panaskan oven 180 derajat selama 10 menit

2. Tiriskan ayam , atur di dalam pyrex, taruh juga wortel, kentang dan bawang,, taruh sebagian bawang di bawah ayam (jika memakai ayam utuh, masukan bawang ke dalam rongga ayam).
3. Masak bumbu rendaman sampai mendidih kemudian beri gula dan masak hingga menyusut
4. Olesi ayam dengan bumbu rendaman,, begitu juga dengan kentang, wortel dan bawang.. Panggang selama 30 menit
5. setelah 30 menit, balikan ayam, kemudian olesi lagi dengan bumbu rendaman, siram bumbu sisa ke dalam pyrex,, Panggang lagi selama 30 menit.

seperti yang saya bilang, jika ingin hasil kulit yang krispy bisa panggang lagi selama 1 jam,,,

Sajikan ayam dengan menggunakan saus sambal..

Selamat mencoba

Oia, next saya pengen nyoba bikin pake Happy call,,, setelah saya pikir-pikir kayak nya bisa deh,, pake api yang super kecil,,,

Baked Rice

Ini Makanan pertama yang saya buat di awal 2012,,, pagi-pagi kelaperan,, bikin nya cepet dan bahan-bahan nya pun gampang,, untuk isi an saya pakai ayam dan sayur-sayur an,, Sengaja saya pakai wortel yang nggak di sukain yayay,, dan sengaja juga nggak di serut-serut, hehehehe (istri jahat),,,

Sebener nya untuk isi an sih bisa apa aja, daging, ayam, smooked beef atau yang lain,, sayur nya pun bisa apa aja,, karena saya suka banget sama wortel dan jamur, jadi saya isi pake itu,, juga ada bayam hijau di dalam nya..

Di resep nya si harus nya pakai cooking cream,, tapi karena nggak ada jadi saya bikin sendiri si cooking cream (maksa berat) itu,,

Saya pakai pyrex ukuran kecil (lupa ukuran nya, heheheh)

yuk di coba yuk..

Bahan-Bahan
2 butir telur, kocok lepas
Nasi putih secukup nya
Ayam giling (ini kira-kira aja)
Jamur
Bayam
Wortel potong-potong
Garam & lada secukup nya
Keju parut

Bahan bikin cooking cream abal-abal:
1/2 bawang bombai cacah halus
1 sdm butter
1 1/2 cup susu cair (saya pake ultra)
lada, garam
1 sdm terigu
italian herbs


what to do

1. Olesi pryrex dengan butter,, kemudian siram setengah dari telur (beri lada dan garam ke dalam adonan telur), ratakan
2. taruh nasi di atas nya,, kemudian susun wortel, ayam giling, jamur, dan bayam
3. siram sisa telur dan ratakan
4. taburka keju di seluruh permukaan, (dan karena saya suka sekali dengan keju jadi nggak pelit ngasih keju nya, heheheh)

kalau ada cooking cream bisa langsung di siram dengan cooking cream,, tapi versi saya saya siram dengan cooking cream abal-abal..

ini resep nya..

Tumis bawang bombai dengan butter,, kemudian masukan terigu aduk dengan whisker dengan cepat,, lalu masukan susu, masak sampai mengental,, beri italian herbs.


Siram si Cooking cream abal-abal ke dalam pyrex , ratakan

Panggang Nasi selama 25-30 menit dengan suhu 160 derajat


Gampai kan,,,

Selamat Mencoba..

Siomay Ubi Ayam Tahu

Lagi-lagi saya memakan Ubi Ungu untuk campuran makanan saya. Karena belakangan ini tukang sayur yang biasa lewat lagi sering banget bawa si Ubi Ungu ini. Saya suka warna dan rasanya yang manis. Jadi lah Ubi Ungu ini saya campur ke Siomay sebagai pengganti bengkoang.

Ini siomay Ayam, yang saya campur dengan Tahu dan si Ubi Ungu ini. hasil akhir si Siomay ini Manis dan Gurih, pokok nya enak banget. Walau nggak pake saus kacang nya pun tetap enak.

Bahan:
150 gram Ayam giling (saya pake fillet ayam di cincang sendiri)
1 buah Ubi Ungu, parut
100 gram Tahu hancurkan (saya pake tofu rasa telur)
75 gram Sagu
3 sdm terigu
20 ml air kaldu ayam

Bumbu Halus:
3 siung Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
lada bubuk
garam


Cara buat
1. Campur semua bahan dan bahan halus, aduk rata, sisihkan
2. Siapkan loyang single kecil olesi dengan minyak (agar adonan tidak menempel dan mudah dilepaskan)
3. Isi adonan kedalam loyang beri parutan ubi ungu
4. Kukus hingga matang


et Voila..

Selamat mencoba