Earl Grey Cake

 

Saya itu pecinta teh,, segala jenis teh saya suka.. Sejauh ini Favorit saya itu Earl grey nya Twinnings sama Prendjak. Jadi lah 2 jenis teh itu selalu ada di rumah.

Beberapa hari yang lalu, iseng bikin Earl grey cake buat cemilan nya Olel,, buka-buka buku resep andalan dan ketemu lah resep earl grey cake yang gampang banget,, jadi langsung deh bikin si kue. ada beberapa yang saya kurangin seperti takaran gula dan seperti biasa,, saya ganti unsalted butter nya sama mentega yang ada di rumah aja, hehehehe.

Bahan:

2 cup terigu serba guna (sekitar 280 gram)

1/2 tsp garam (tapi karena saya pakai mentega yang asin jadi saya skip)

1 cup unsalted butter (226 gram),, saya pakai Royal palmia

1 Cup gula ==> saya pakai 3/4 cup

5 kantong Earl grey tea

1 sdt Vanilla

5 telur

What to do?

1. Panas kan Oven

2. dalam wadah, campur terigu dan garam, aduk, sisihkan

3. Campur butter, gula, earl grey tea, dan vanila, mikser sampai lembut kemudian masukan telur satu persatu sambil terus di kocok

4. turuni kecepatan mikser, kemudian masukan terigu dalam 3 tahap hingga tercampur rata.

5. Tuang adonan kedalamam loyang,, pangang selama 1 jam hingga matang

6. Dingin kan

Selamat Mencoba...

Chocolate Chip Shortbread

Hi hulla,, I'm back... Setelah bertapa hampir 2 bulan karena abis melahirin,,, cerita lengkap bisa baca di Family Blog saya ya...

Oia, kali ini saya mau share resep baru nih,,, salah satu shortbread yang pasti nya gampang,, ga perlu pake mikser-mikser an...

Yuk kita mulai...

Bahan-bahan:
1. 150 gr terigu (tadi pake kunci biru)
2. 25 gr Maizena
3. 125 butter (tadi pake holman)
4. 50 gr gula halus
5. 75 gr chocolate milk (tadi pake colata) potong-potong

Untuk efek dusting,,,
Kayu manis bubuk campur dengan gula halus

Cara bikin:
Panas kan oven 170 derajat

Campur terigu dan maezena kemudian masukan butter, campur rata,,, (tadi si pake tangan ngadonin nya, tapi klo mau pake mikser ya sok lah)

Setelah rata masukan gula halus dan potongan cokelat, adonin kembali.

Olesin loyang (tadi pake loyang brownis, soalnya adonan nya dikit) yang sudah di oles mentega dan di alasin baking paper,,, kemudian masukan adonan ratakan

Tusuk-tusuk dengan garpu...

Taburi campuran kayu manis+gula halus di atas nya kemudian panggang selama kurang lebih 40 menit

Kluarkan, dingin kan, potong-potong,,, siaaaap deh di sajikan. Sebagai teman minum teh sore hari,,,

Naaaah gampang kan,,, baru melahirin ni, jadi belum sanggup bikin yang susah-susah, hohohoho

Oreo Cheese Cake

Kita berdua ini,, Penggemar berat Oreo Cheese Cake,, Favorite kita Oreo cheese cake nya Secret recipe.. nyam,,nyam,, grauk,,graukk..

Nah dalam rangka perayaan 1st wedding anniversary kita kemaren (8 november),, diriku nyoba bikin Oreo cheese cake,, yang resep nya di ambil dari kumpulan buku resep hadiah tahun baru dari Yay...

Ternyata pas di baca bikin nya gampang lohh,, tapi ada bahan yang di ganti,, kayak Gelatine,, soalnya rada susah nyari gelatin yang Halal,, jadi puter otak deh,, di inget-inget,, fungsi si gelatin ini kan biar kue nya jadi kokoh ya,,, dan bentuk bubuk gelatin ini kok di liat-liat mirip sama bubuk ager-ager ya,,,, jadi lah diriku mengganti bubuk gelatin dengan Nutri jel plain, hehehehe...

Yukk,,yukk,, kita coba bikin..

Bahan-Bahan

- 4 bungkus Oreo
- 95 g butter melted

- 3 sdm Susu Kental manis
- 2 sdm susu cair full cream (kemaren pake cimory yang plain, hehe)
- 1 sdm gelatine powder ( di ganti pake 1 sdm bubuk nutri jel)
- 3 sdm air panas (karena pake bubuk nutrijel,, air panas nya di kira-kira ya sampe bubuk nutrijel nya hancur)
- 250 g (1 kotak) Cream cheese (kemaren pake cream cheese merek yummy,, soalnya ada tulisan halal)
- 50 g gula halus
- 200 g whipping cream (kemaren pake merek anchor, lagi-lagi karena ada tulisan halal)

Cara bikin nya

Cara buat :
1. untuk membuat dasar kue nya,, gunakan kurang lebih 25 keping oreo,, pisahkan cream putih nya, kemudian hancur kan (kemaren biar cepet pake processor aja),,

2. Sisa Oreo yang belum di pakai,, pisahkan juga cream putih nya,,

3. Campur remah biskuit halus dengan mentega cair (dilelehkan), krim isi-putihnya Oreo yang 25 keping + cream putih oreo dari sisa oreo yang lain nya & susu kental manis. Aduk sampai tercampur merata, sambil ditambahkan susu cair sesendok demi sesendok.

4. Setelah tercampur merata, tuang adonan dasar kue ini ke loyang kue, ratakan sampai padat & tekan-tekan hingga menutupi seluruh dasar loyang. Dinginkan di freezer selama membuat adonan isi cheesecake.

Isi cheesecake :
5. Larutkan gelatine /bubuk nutri jel ke dalam air panas sampai larut, diamkan..
6. Kocok cream cheese bersama gula halus sampai tekstur cream cheese jadi lembut & creamy. Kemudian masukkan larutan gelatin/nutri jel, aduk rata. Simpan dalam kulkas.

7. Kocok whip-cream sampai mengembang (jangan sampai terlalu kaku),, kocok nya di dalam wadah yang sudah didinginkan dalam kulkas ya,, biar volume whip cream ga turun.

8. Campurkan kocokan whipped-cream ke dalam adonan cream cheese. Aduk perlahan dengan spatula sambil menambahkan potongan biskuit oreo yang di hancurkan tidak terlalu hancur. mengaduk nya kurang lebih 4-5 kali aja ya,, soalnya kalo terlalu sering bisa bikin volume whip cream nya turun,, jadi kempes deh.

9. Tuang 1/2 adonan isi cheesecake ke dalam loyang berisi adonan dasar (yang sebelumnya didinginkan), di atasnya, susun sisa biskuit oreo yang masih utuh. Kemudian, tuangkan seluruh sisa 1/2 adonan isi cheesecake. Ratakan permukaan cheesecake dengan spatula, beri oreo utuh lagi buat hiasan

10. Kue ini belum bisa di makan,, harus di dingin in dulu di lemari es selama kurang lebih 4-6 jam,, dengan cara menutup loyang dengan alumunium voil,,,

Setelah 4-6 jam ,, Jadi deh,,

Kemaren ini bikin sabtu sore,, untuk di makan minggu pagi nya..

Oia,, gunakan Loyang bongkar pasang ya untuk membuat Oreo Cheese Cake ini

a

makan Sepotong,, nggak akan cukup deh,, enyak banget, nyam,,nyam,, rasa keju bercampur oreo,, aiihhhhhh lalalal,, bumbum,,,

Selamat Mencoba yaa,,,,

Maksuba

aduuww,, ini utang resep sama mba Rosa, dari beberapa bulan yang lalu (maafkaaaann aku ya mba),,, Mba Rosa minta di Share resep kue Maksuba..

Maksuba ini kue khas palembang yang rasanya aduhaaai manis nya,,, diriku sendiri sih nggak terlalu suka,, tapi di rumah kue ini jadi primadona setiap ada acara-acara. 

Waktu nikah 1 tahun yang lalu, sampe bikin beberapa loyang,,, Tadi udah ubek-ubek laptop,, tapi nggak nemu juga foto nya,,, jadi resep nya aja ya,,,, nanti kalo bikin lagi, foto nya di taro deh,,

yuk,yuk di coba,, ini resep dari keluarga besar nya si Mama di Palembang sana...

Oia,, kue ini beneran amat sangat maniiisss, jadi di sarankan,, abis makan si maksuba ini,, langsung olah raga ya, hehehehe

Bahan-bahan

25 telor (lebih enak kalo pake telor bebek yaa)

1 kaleng Susu kental manis

250 gr gula pasir (di resep asli 400 gr, tapi itu terlalu maniiiis)

250 gr mentega ( di tim cair kemudian dingin kan)

1/2 sdt

1 sdt Vanila (boleh bubuk atau vanila batangan,, tapi vanila batangan lebih wangi)

Cara bikin

Siapin loyang persegi, oles dengan mentega beri kertas roti oleh lagi dengan mentega, sisihkan

Kocok telur dan gula sampai menyatu,

Masukan 1 kaleng susu kental manis, aduk rata menggunakan spatula

kemudian masukan mentega cair, garam dan vanila, aduk kembali

Tuang adonan ke dalam cetakan, jgn terlalu banyak, karena maksuba ini berlapis-lapis,, kurang lebih 200 ml..

Kemudian panggang dengan suhu 160 derajat selama kurang lebih 15 menit atau sampai 1/2 matang

kemudian olesi permukaan nya dengan mentega dan tuang lapisan berikut nya (kurang lebih 200 ml), panggang kembali dengan api atas,,

Lakukan sampai adonan abis,,,,

yaaahhh jadi deh,,, 

kalo mau makan kue ini,, motong nya jangan besar-besar ya,,, karena manis banget, jadi sayang kalo ga abis, dan sediakan teh anget tawar untuk teman makan nya, hehehehehe

Selamat mencoba,,,

Brownis Kukus Extra Keju

Kemaren itu, entah kenapa lagi kepengen banget makan cheese cake. Mumpung Yay lagi ambil day Off karena baru pulang dari luar kota. Kayak nya enak deh sore-sore nge-teh sambil makan cheese cake.. Buka kulkas nyari Cream Cheese,, ternyata nggak ada. jadi lah bikin si Cream cheese palsu. Naaah,, udah jadi dong si Cream cheese ini.. dan niat mau bikin Oreo Cheese Cake yang non-bake. Tapi udah di dapur nih dengan segala bahan-bahan itu,, kepikiran lagi,, kalo bikin si Oreo Cheese Cake ini kan nggak bisa langsung di makan,, mesti di kulkasin dulu. Waaa,,, bisa batal deh niat buat nge-teh sore-sore.

Akhirnya seteah dipikir-pikir bikin kue apa ya yang bisa pake si cream cheese yang udah di buat ini??,,, Soalnya sayang banget kan.. Akhirnya terpikirlan si "Brownis Kukus Extra Keju". Bikin nya pun gampang dan cepet...

Okeeeh,, mumpung Yay belum pulang dari Bengkel,, langsung deh bikin si Brownis. Dan nggak sampai 1 jam si "Brownis Kukus Extra Keju" pun jadi.. dan Paaaas banget nggak lama Yay pulang.. Jadi deh acara Nge-teh di teras kamar ber dua Yay di temenin sama Brownis Kukus Extra Keju. Kenapa Extra???,, soalnya bumil banyak banget make si Keju,, abis suka banget sama Keju. 

Oia,, ini ya Resep nya... 

Bahan A

3 butir telur

100 gr gula pasir

1 sdt emulsifier (tadi bumil pake SP)

Bahan B

60 gr Terigu (tadi bumil pake Kunci)

20 gr  tepung maizena

40 gr susu bubuk (bumil pake dancow)

1 sdt garam

Bahan C

250 gr Cream cheese (tadi bumil pake 1 resep si cream cheese Palsu)

Keju parut sesuka hati

Cara Bikin nya...

1. Kocok bahan A sampai adona lembut dan berpita,,

2. Kemudian masukan bahan B lalu aduk,, ngaduk nya jangan kayak ngajak berantem ya,, dan mesti searah..

3. Masukan Bahan C, lalu aduk lagi.

4. Tuang adonan kedalam Loyang, dan kukus selama kurang lebih 20 menit (tadi bumil sampe 30 menit gara-gara keasikan facebook an, hehehe)

5. Hias sesuai selera..

Tadi itu bumil 1 loyang di bagi 2,, trus di olesin selai blueberry trus di tumpuk,, nah di atas nya bumil olesin butter dan di parutin keju.. aiiihh,, nyam,,nyam banget looh rasanya,, dan pasti nya ngeju abis. yang suka sama keju pasti suka deh sama Brownis Keju ini.

Tips,,, saat mengukus tutup kukusan harus di lapis sama serbet ya,, biar air nya nggak menetes ke kue nya... trus kalo mau tau udah mateng apa belum tusuk aja pake tusuk gigi,, kalo masih lengket berarti belum mateng (hehehe,, tips nggak penting yang semua orang juga udah tau, hehehe)

Tadi bumil ber dua Yay duduk di teras,, di temenin si Brownis Kukus Extra Keju + Dilmah Teh yang Mint buat Yay dan Milo anget buat Bumil,,, aiihh,, heavenly banget rasanya...

Resep Adonan Cup Cake Cokelat

Lagi-Lagi si Resep ini di ambil dari buku 200 cakes & Cookies,,  dan sudah di buktikan ini enyaak banget,, Nggak neko-neko dan lumayan mudah..

Mari di Coba...

Bahan-Bahan

1. 50 gr Terigu Protein Rendah
2. 25 gr Cokelat bubuk
3. 6 Kuning Telur
4. 3 Putih Teur
5. 75 gr gula pasir
6. 10 gr Susu bubuk
7. 1/4 sdt Baking Powder
8. 75 gr Margarin [Lelehkan]
9. 1/4 Sdt cokelat pasta

Cara Buat :

1. kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil di ayak, kemudian aduk rata
2. Masukan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit demi sedikit sambil aduk perlahan
3. masukan adonan ke dalam kantong segitiga. semprot ke dalam loyang muffin yang sudah di beri paper cup
4. panggang selama 20 menit dengan suhu 190 derajat

adonan ini bisa loh di tambah pake choco chips atau kacang almon,, jadi pas adonan sudah di tuang ke paper cup, masukin choco chip di atasnya..

Pastikan saat melelehkan margarin, jangan sampai mendidih ya,, jadi kalo bisa melelehkan nya dengan cara di Tim aja biar aman [ini dapet ilmu dari Koko Hidayat pas kemaren ikut Baking demo Theys Cokelat di Titan]

trus kalo bisa,, pasta cokelatnya di campur aja sama margarin,, hal ini di tujukan agar tidak terlalu sering mengaduk adonan, karena kalo terlalu sering di aduk, adonan akan jadi bantat